De Middellandse Zee staat niet alleen bekend om haar azuurblauwe wateren en pittoreske kustdorpen, maar ook om haar lichte en smaakvolle keuken. Denk aan eenvoudige gerechten vol kleur, geur en vitaliteit – precies wat je krijgt met deze frisse tonijnsalade. Hij is perfect als lichte lunch op een warme dag, of als voedzame avondmaaltijd wanneer je geen zin hebt om lang in de keuken te staan.
Deze salade zit boordevol verse groenten, eiwitten en een romige dressing met een lichte twist. Ideaal voor wie gezond wil eten, zonder te leveren op smaak. Bovendien heb je ‘m op zó tafel staan!
Ingrediënten voor 2–3 personen
Basis:
1 blikje tonijn op eigen vocht (150 g uitgelekt)
2 hardgekookte eieren
½ rode paprika
⅓ komkommer
100 g maïs (uit blik of vers, uitgelekt)
½ rode ui
Dressing:
40 g mayonaise
40 g magere yoghurt (1,5% vet of plantaardig alternatief)
1 theelepel middelhete mosterd
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Afwerking:
Vers, gehakt
Eventueel extra zwarte peper voor de finishing touch
Stap voor stap bereiden
1. VOORBEREIDING VAN DE INGREDIËNTEN
Begin met het uitlekken van de tonijn. Breek de vis voorzichtig met een vork in grove stukken – te fijn en je mist die lekkere biet. Snijd vervolgens de hardgekookte eieren in blokjes of schijfjes, naar voorkeur. Hak de rode paprika en komkommer in kleine blokjes en de rode ui superfijn, zodat deze subtiele door de salade gemengd wordt zonder te overheersen. Laat de maïs goed uitlekken.
2. ROMIGE DRESSING MAKEN
Lees verder op de volgende pagina
