4. EMPANA’S VAN RIJPE BAKBANANEN MET GARNALEN EN KAAS
Ingrediënten:
Deeg van rijpe bakbananen
240 ml gekookte, gehakte garnalen
120 ml mozzarella
1 eetlepel roomkaas
Knoflook, limoensap, koriander, zout en peper naar smaak
Bereiding:
Kruid de garnalen met knoflook, limoen, koriander, zout en peper. Meng met roomkaas en mozzarella. Vul de empanada’s ermee en frituur ze tot ze knapperig en goudbruin zijn.
5. EMPANA’S VAN RIJPE BAKBANANEN MET TONIJN EN KAAS
Ingrediënten:
Deeg van rijpe bakbananen
1 blik tonijn, uitgelekt
120 ml geraspte kaas
1 eetlepel mayonaise
1 eetlepel gehakte ui
Koriander, zout en peper naar smaak
Bereiding:
Meng de tonijn met mayonaise, ui, koriander, kaas, zout en peper. Vul de bakbananen-empanada’s met het deeg, sluit ze af en frituur ze tot de buitenkant knapperig en de binnenkant romig is.
6. EMPANADA’S VAN RIJPE BAKBANANEN MET ALLEEN KAAS
Ingrediënten:
Rijpe bakbananen-deeg
240 ml mozzarella
120 ml cheddar of queso de freír
Een snufje oregano (optioneel)
Bereidingswijze:
Vul elke empanada met een ruime hoeveelheid kaas. Sluit de empanada’s goed af zodat de kaas er niet uitloopt. Frituur ze tot ze goudbruin, knapperig en smeuïg vanbinnen zijn.
SERVEERTIP:
Serveer ze met knoflookmayonaise, roze saus, koriandersaus, pittige ketchup of avocadodip.
Deze empanada’s van rijpe bakbananen zijn zoet, zout, knapperig, kaasachtig en perfect om te delen.
