Instructies:

Doe alle ingrediënten in een blender.

Mix tot een glad en romig geheel. Voeg indien nodig meer vloeistof toe.

Schenk het in een glas en geniet ervan, gekoeld.

Rijk aan vezels en antioxidanten voor een stralende huid, hydratatie en een gezonde darmflora.

3. Taco’s met zoete aardappel en zwarte bonen en avocadocrème

Ondersteuning:

Bloedsuikerbalans, darmgezondheid

Ingrediënten:

Voor de vulling:

1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden

1 kopje zwarte bonen uit blik, afgespoeld

Olijfolie, komijn, chilipoeder, zout

Voor de avocadocrème:

1 rijpe avocado

Sap van 1 limoen

2 eetlepels naturel Griekse yoghurt (of een zuivelvrij alternatief)

1 teentje knoflook

Zout naar smaak

Ander:

Maïstortilla’s of volkoren tortilla’s

Gesneden rode kool als topping

Instructies:

Meng de blokjes zoete aardappel met olijfolie, komijn, chilipoeder en zout. Rooster ze 25 minuten in een oven op 200 °C (400 °F) of tot ze zacht zijn.

Mix avocado, limoensap, yoghurt, knoflook en zout tot een glad mengsel.

Verwarm de tortilla’s. Vul ze met zoete aardappelen, zwarte bonen en rode kool.

Besprenkel met avocadocrème en serveer.

Rijk aan vezels en complexe koolhydraten voor langdurige energie en een goede spijsvertering.