Stap 1:
Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F) en plaats het rooster in het midden van de oven.
Stap 2:
Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout door elkaar.
Stap 3:
Voeg de olie, eidooiers, water, vanille-extract en citroenschil (indien gebruikt) toe aan de droge ingrediënten. Klop goed tot een glad mengsel.
Stap 4:
Klop in een andere schone, droge kom de eiwitten met de wijnsteen tot ze schuimig zijn. Voeg vervolgens geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan.
Stap 5:
Spatel met zachte, compacte bewegingen het opgeklopte eiwit door het mengsel van eidooier en bloem. Pas op dat je niet te veel mengt, zodat het mengsel licht en luchtig blijft.
Stap 6:
Giet het beslag in een springvorm (bij voorkeur een oningevette) en verdeel het gelijkmatig over de bodem.
Stap 7:
Bak de cake ongeveer 40-45 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.
Stap 8:
Haal de cake na het bakken uit de oven en laat hem ondersteboven afkoelen. Dit helpt om de vochtige textuur te behouden.
Stap 9:
Zodra de cake volledig is afgekoeld, ga je met een mes langs de rand van de bakvorm om hem los te maken en haal je hem er voorzichtig uit.
Stap 10:
Als je wilt, kun je de taart versieren met poedersuiker of vers fruit.
En voilà! Nu heb je een heerlijke chiffoncake klaar om van te genieten. Ik hoop dat je ervan smult!
