Bereiding:
Verwarm eerst de oven voor op 180 °C. Schil vervolgens de appels en snijd ze in gelijke stukken. Zeef de bloem en het bakpoeder samen.
Klop nu in een keukenmachine de eieren en suiker tot een luchtig mengsel. Spatel voorzichtig de citroenschil, het zout en de bloem erdoor. Voeg de melk lepel voor lepel toe.
Voeg vervolgens een derde van de appels toe en meng tot een glad geheel.
Giet nu het beslag in de cakevorm, bedek het oppervlak met appelstukjes en bestrooi met een paar klontjes boter en een paar eetlepels suiker.
Bak de cake 40 tot 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C (350 °F), of tot hij goudbruin is. De cake is gaar als een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Onze tip: Haal de cake direct na het bakken uit de vorm en laat hem langzaam afkoelen in een omgekeerde vorm. Zo blijft hij heerlijk vochtig. Eet smakelijk!
