Instructies:
Groenten aanfruiten:
Verhit olijfolie in een grote pan.
Bak ui en knoflook glazig.
Voeg paprika, wortel en prei toe en bak 5 minuten mee.
Smaakmakers toevoegen:
Roer paprikapoeder, kurkuma (of kerrie) en tomatenpuree erdoor.
Laat kort meebakken om de smaken vrij te laten komen.
Tomaten en bouillon:
Voeg de tomaten en bouillon toe, samen met het laurierblad.
Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
Vis toevoegen:
Leg de stukken vis voorzichtig in de saus.
Laat op laag vuur 8–10 minuten garen zonder te roeren (anders valt de vis uit elkaar).
Kamer toevoegen:
Voeg kamer kokosmelk toe en proef de saus.
Breng op smaak met zout en peper.
Voeg garnalen of mosselenteen toe en verwarm kort mee.
Serveren:
Verwijder het laurierblad en strooi met verse peterselie of dille.
Serveer warm met rijst, aardappelpuree, couscous of vers brood.
Serveer- en bewaartips:
Deze vistoofpot smaakt het lekkerst, maar je kunt hem tot 1 dag in de koelkast bewaren.
Warme voorzichtigheid op op laag vuur (niet laten koken, anders valt de vis uit elkaar).
Invriezen wordt afgeraden vanwege de structuur van de vis.
Variaties:
Kokos-visstoofpot: Gebruik kokosmelk in plaats van room en voeg limoen en koriander toe.
Mediterrane versie: Voeg olijven, kappertjes en extra tomaten toe.
Pittig: Voeg een snuf chilivlokken van vers rode peper toe.
Met vervangen: Vervang een deel van de vis door mosselen, inktvis of grote garnalen.
Tips:
Gebruik stevige witvis zodat de stukken mooi heel blijven.
Voeg de vis pas op het einde toe om overgaren te voorkomen.
Wil je een dikke saus? Voeg 1 theelepel maïzena toe gemengd met water toe.
Voor extra diepte: blus de groenten af met een scheutje witte wijn.
Conclusie:
Deze visstoofpot is een hartverwarmend, romig en efficiënt gerecht dat met weinig moeite grote resultaten oplevert.
Het is ideaal voor visliefhebbers, maar ook voor wie een lichte, voedzame maaltijd wil.
De zachte vis, rijke saus en kleurrijke groenten maken het tot een gerecht dat je keer op keer wilt maken!
Veelgestelde vragen:
1. Welke vis is het beste voor stoofpot?
Stevige witvis zoals kabeljauw, koolvis, schelvis, heek of pangasius.
2. Kan ik diepvriesvis gebruiken?
Ja, als je hem volledig laat ontdooien en droogdept voordat je hem toevoegt.
3. Kan ik dit gerecht lactosevrij maken?
Vervang de kamerdeur kokosmelk of plantaardige kookroom.
4. Is het geschikt voor kinderen?
Ja, laat dan pittige kruiden en wijn weg.
5. Paste spaghetti ook bij dit gerecht?
Zeker! De saus smaakt heerlijk bij pasta.
Probeer deze heerlijke visstoofpot vandaag nog – gezond, avontuurlijk en boordevol smaak!
