Bereiding:
Schil de kool en snijd hem in dunne reepjes. Doe de kool in een kom, voeg zout toe en meng kort met je handen. Schil en rasp de wortel. Meng in een kleinere kom de mayonaise of zure room, naturel yoghurt, suiker en een paar druppels citroensap. Voeg de dressing toe aan de kool en wortel. Meng goed en zet 30-60 minuten in de koelkast.
Bietensalade
2-3 gekookte bieten
1 kleine ui
2 eetlepels olie
1 eetlepel azijn
zout en peper
snufje suiker naar smaak
Bereiding:
Kook eerst de bieten tot ze zacht zijn of gebruik voorgekookte bieten. Laat ze afkoelen, pel ze en rasp ze grof of snijd ze in dunne plakjes. Pel de ui en hak hem fijn. Doe de bieten en ui in een kom en voeg de olijfolie en azijn toe. Breng op smaak met zout, peper en een snufje suiker. Meng goed en laat minstens 15 minuten staan.
Groentesalade met zure room
1 komkommer
2 tomaten
1 paprika
200 g zure room
zout en peper
citroensap
Bereiding:
Was en droog de groenten goed. Snijd de komkommer in dunne plakjes. Verwijder de harde kern uit de tomaten en snijd ze in kleinere stukjes. Verwijder de zaadjes uit de paprika’s en snijd ze in reepjes. Doe de groenten in een kom, breng op smaak met zout en zet apart. Voeg de zure room, peper en een scheutje citroensap toe en meng alles goed door elkaar.
