Voorbereiding
Was eerst de aardbeien (indien nodig) en dep ze droog. Snijd vervolgens ongeveer de helft van de aardbeien in blokjes en doe ze in een kom met het citroensap, 60 g kristalsuiker en 4 eetlepels sinaasappelsap. Pureer ze met een garde.
Hak de overgebleven aardbeien in stukjes en zet apart.
Klop met een mixer de mascarpone, yoghurt, de resterende kristalsuiker en het resterende sinaasappelsap door elkaar. Klop daarna de slagroom stijf en spatel deze door het mascarponemengsel.
Verkruimel nu een derde van de amaretti (of lange vingers) in een kom. Meng vervolgens de gepureerde aardbeien, de mascarponecrème en de aardbeischijfjes en roer tot alles goed gemengd is. Laat
de tiramisu daarna minimaal een uur in de koelkast afkoelen. Garneer met de resterende aardbeischijfjes.
Onze tip: Afhankelijk van het seizoen kan tiramisu ook met verse aardbeien of bramen worden gemaakt. Deze zal je versteld doen staan: aardbeientiramisu in 10 minuten. Eet smakelijk!
