Bereidingswijze:
Het deeg bereiden
Klop in een kom de boter met de rietsuiker en de witte suiker tot een luchtig geheel. Voeg het ei en het vanille-extract toe en meng tot een homogeen geheel.
Droge ingrediënten toevoegen Zeef de bloem, bakpoeder, baksoda en zout en voeg dit vervolgens geleidelijk aan het mengsel toe. Meng met een spatel tot het deeg egaal is.
Chocolade en frambozen Spatel voorzichtig de gehakte witte chocolade en frambozen erdoor (niet te veel mengen, anders vallen ze uit elkaar!).
Cookies vormen Vorm balletjes en als je een vulling wilt, druk je het balletje plat, doe je er een stukje witte chocolade in en sluit je het af. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, met voldoende ruimte ertussen.
Bakken Bak 10-12 minuten op 180°C, tot de randjes licht goudbruin zijn maar het midden nog zacht is. Laat ze afkoelen; ze worden brozer als ze eenmaal afgekoeld zijn.
Waarom zul je dit recept geweldig vinden?
Heerlijk zacht en licht krokant! 
De combinatie van zoete witte chocolade en sappige frambozen is een schot in de roos! 
Eenvoudig en snel – klaar in minder dan 30 minuten! 
Wie maakt tegenwoordig deze koekjes? Laat het ons weten in de reacties! 
