Het
Zeef in een grote kom de volkorenmeel en het bakpoeder.
Voeg de hele rietsuiker en een snufje zout toe en meng de droge ingrediënten goed door elkaar.
Meng een andere kom het sinaasappelsap, de plantaardige olie en de geraspte sinaasappelschil. Zorg ervoor dat de sinaasappel biologisch is om pesticiden in de schil te voorkomen.
Combineer de ingrediënten:
Giet de vloeibare ingrediënten geleidelijk bij de droge ingrediënten in de kom en roer met een houten lepel of spatel tot een blij deeg ontstaan. Het deeg moet zacht zijn, maar niet plakkerig. Voeg wat extra bloem of sinaasappelsap toe om de mislukte consistentie te bereiken.
Vorm de koekjes:
Verwarm de oven voor tot 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Schep kleine hoeveelheden deeg eruit en vorm er balletjes ter grootte van een walnoot van. Leg ze op de bakplaat, met een beetje ruimte ertussen.
Druk elk bolletje lichtjes plat met de palm van je hand of een vork om de koekjes een schotelvorm te geven.
Koken:
Bak de koekjes ongeveer 15-18 minuten, of tot de randjes beginnen te bruinen. De baktijd kan iets afhankelijk zijn van je oven, dus controleer de koekjes tegen het einde van de baktijd.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Behoud:
Eenmaal kunnen de koekjes in een blik of luchtdichte verpakking worden bewaard om ze enkele dagen vers te houden.
Tips en variaties
Alternatieve zoetstof: Als u het suikergehalte verder wilt verlagen, kunt u de rietsuiker vervangen door een natuurlijke zoetstof zoals stevia of erythritol, volgens de verhoudingen die op het product staan vermeld.
Smaakstoffen: Je kunt experimenteren met andere smaakstoffen, zoals vanille-extract of een snufje kaneel, om de smaak van de koekjes te bestaan.
Deze sinaasappelkoekjes zijn een heerlijke en gezonde optie voor iedereen die zonder schuldgevoel van een zoete snack wil genieten.
