Voorbereiding
1. Bereid het deeg voor
Klop in een grote kom de eieren met de suiker een paar minuten tot het mengsel licht en schuimig is. Deze stap helpt om een luchtige taart te krijgen.
Voeg vervolgens de dubbele boter, melk, citroensap en fijn geraspte citroenschil toe. Meng alles goed door elkaar tot een blij en geurig mengsel ontstaan.
2. Voeg de droge ingrediënten toe.
Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg een snufje zout toe.
Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het vloeibare mengsel en roer voorzichtig om klontjes te voorkomen. Het deeg moet blij, soepel en licht dik zijn.
3. Koken
Verwarm de oven voor tot 180 °C.
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestrooide cakevorm, of een vorm behandeld met bakpapier.
Bak de cake ongeveer 35 tot 40 minuten. De taart moet goed gerezen en goudbruin zijn. Om de cake gaar te controleren, steek je een mes in het midden: het mes moet schoon en droog zijn.
Laat het een paar minuten afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Culinaire tip
Voor een nog smeuïgere en geuriger cake meng je 2 eetlepels citroensap met 1 eetlepel suiker en giet je dit siroopje over de nog warme cake. De cake zal alle citroensmaak absorberen en meenemen heerlijk mals blijven.
Idee voor citroen
Mengen:
100 g poedersuiker
2 tot 3 eetlepels citroensap
Giet het glazuur over de vaste cake voor een plantaardige en frisse afwerking.
Tips en variaties
Voeg maanzaad toe voor een trendy citroen-maanzaadvariant.
Vervang een deel van de citroen door sinaasappel voor een mildere smaak.
Je kunt wat vers door het deeg verwerken voor een fruitige toets.
Deze cake is, goed gecombineerd en op dezelfde plek bewaard, tot 4 dagen houdbaar.
Een eenvoudig en tijdloos dessert
Deze citroentaart bewijst dat je met slechts een paar eenvoudige ingrediënten een enorme geurig en troostend dessert kunt maken. De smeuïge textuur, frisse smaak en het bereidingsproces maken het een essentieel recept voor in je receptenboek.
