Deze rijkgevulde, kaasachtige pockettaco’s hebben alles wat je lekker vindt aan taco’s: volledig, kaasachtig, hartig en vullend, verpakt in een goudbruine, krokante tortilla die alles perfect bij elkaar houdt. Ze vallen niet uit elkaar. Geen vieze handen. Gewoon puur, handzame perfectie.
Zie ze als het ware soort van een quesadilla en een taco, opgevoed door een gegrilde kaassandwich. Als je ze keer op keer hebt, wil je niets anders meer.
Waarom deze pocket taco’s zo lekker zijn
Alle tacosmaak – Gekruid rundvlees, beperkte kaas, kleurrijke groenten
Knapperige, goudbruine korst – De kaaslaag zorgt voor een goede afsluiting en een heerlijke crunch
Mee te nemen en zonder knoeien – Valt niet uit elkaar, druipt niet
Aanpasbaar – Eindeloze variaties in vullingen en toppings
Snel en gemakkelijk – Klaar in minder dan 30 minuten
Een publiekslieveling – Kinderen en volwassenen smullen ervan
De ingrediënten
Voor de kaaszakjes:
8 (15 cm) tortilla’s van bloem of maïs
2 kopjes geraspte kaas, verdeeld – Oaxaca, mozzarella, Monterey Jack of cheddar
Neutrale olie om te borstelen
Voor de hartige vulling:
1 pond rundergehakt (80/20)
1 kleine ui, fijn gesneden
1 paprika, fijn gesneden
2 tienertjes knoflook, fijngehakt
1 tacokruiden
¼ kopje water of runderbouillon
Zout en peper naar
Voor de romige motregen (optioneel):
½ kopje zure kamer
1-2 eetlepels hete saus van adobossaus
Sap van een halve
Voor het verzamelen:
Verse koriander
Ingelegde rode uien van jalapeño’s
Extra verkruimelde kaas
De methode: Bereiden, bakken, openen.
Lees verder op de volgende pagina.
