“Zeemeerminsalade” zonder aardappelen – een heerlijke en gezonde salade
Ingrediënten:
Vlees — 300 g;
Paprika’s — 2;
Erwten uit blik — 180 g
; Eieren — 4
; Ui — 1
; Kaas — 150 g;
Zout — 1,5 theelepel;
Zure room; Mosterd; Suiker — 1 theelepel;
Azijn 9% — 1 eetlepel;
Kokend water.
Bereiding:
Snijd de ui in halve ringen, doe een eetlepel zout en suiker in een kom en giet er azijn bij. Giet kokend water over de ui tot deze volledig onder water staat.
Laat de ui 15-20 minuten marineren. Verwijder de zaadjes uit de paprika’s en snijd ze in dunne reepjes. Voeg de uitgelekte erwten toe aan de paprika’s in de saladekom.
Kook het vlees en de eieren gaar. Pel de eieren en snijd ze in blokjes. Snijd vervolgens de kaas in reepjes. Voeg de kaas en de eieren toe aan de salade.
Snijd het rundvlees in reepjes of trek het uit elkaar. Voeg het vlees samen met de uitgelekte ui toe aan de salade.
Breng de salade op smaak met mosterd en zure room (mayonaise kan optioneel worden toegevoegd), voeg zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.
Je kunt de salade 30 minuten in de koelkast zetten zodat alle ingrediënten goed kunnen mengen.
Eet smakelijk! 
Aardappelsalade “De Kleine Zeemeermin” – een heerlijke en gezonde salade.
Meer informatie:
mayonaise,
mayonaise,
zout.
Ingrediënten:
