Deze knapperige rijst- en aardappelkoekjes met avocado-roomsaus zijn heerlijke, goudbruine hapjes. Gemaakt met malse rijst, romige aardappelpuree, kruiden en zachte kaas, zijn ze knapperig van buiten en zacht van binnen. Perfect als voorgerecht, snack of bijgerecht. Deze koekjes worden geserveerd met een heerlijke avocado-roomsaus die fris, romig en vol smaak is. Of ze nu warm uit de pan geserveerd worden of in een lunchbox meegegeven worden, ze bieden elke keer weer een heerlijke en vullende hap.
Voorbereidingstijd, kooktijd, totale tijd
Voorbereidingstijd: 25 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties
: 4-6 steaks (afhankelijk van de grootte)
Comfort food koken
/ Vegetarisch / Oost-Europese inspiratie
Ingrediënten
Voor de steaks:
180 g (1 kopje) witte rijst
Zout naar smaak (voor het koken van water en het kruiden).
400 g aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 eieren
100 g geraspte kaas (mozzarella of cheddar)
1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
½ theelepel oregano
¼ theelepel zwarte peper
100 g paneermeel
Plantaardige olie, om te frituren
Water, om je handen te bevochtigen bij het vormen van de burgers.
Voor de avocado-roomsaus:
½ rijpe avocado
100 g zure room
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel fijngehakte verse dille
Zout en zwarte peper, naar smaak
Stapsgewijze kookinstructies.
Lees meer op de volgende pagina.
