Knoflook heeft de wetenschappelijke naam Allium sativum. Het is een groente afkomstig uit Azië en behoort tot dezelfde familie als uien: de leliefamilie. Voor veel mensen is deze groente een essentieel onderdeel van hun voeding. Bovendien wordt knoflook beschouwd als een van de gezondste voedingsmiddelen.
Het wordt al sinds de oudheid als smaakmaker gebruikt. Er zijn aanwijzingen dat de Egyptenaren het zo’n 6000 jaar geleden al consumeerden. Bovendien werden de culinaire en medicinale eigenschappen ervan door de Grieken geprezen.
Knoflook.
Het is ook bekend dat middeleeuwse monniken knoflookteentjes kauwden om zich te beschermen tegen de pest; en dat tijdens de twee wereldoorlogen, vanwege het tekort aan antibiotica, knoflook werd gebruikt om wondinfecties te voorkomen.
De helende en preventieve werking van knoflook
zie meer op de volgende pagina
